古城是一部讀不完的大書。當你漫步街頭小巷，那青石路面，那飛檐斗拱，那古韻院落，無不彌漫著濃濃的老城味道。古建筑留下了千年歷史的絕響，古民居鐫刻著深邃的歷史信息，老手藝傳承著不滅的歷史符號，老戲臺傳揚著幽遠的歷史聲響。古城的一磚一瓦，古城的點點滴滴，總會讓你產(chǎn)生無盡的遐思，留下難忘的記憶。
“非遺”，作為古城的一種獨特的文化符號，記錄著古城的過去，凝視著古城的現(xiàn)在和未來。漫步古城，時時可以感知到非遺文化馨香，有溫度，有歷史，充滿生活氣息。
作為大同市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項目，大同刀削面為古城美食旅游增添亮麗一筆。漫步古城，走進任意一家刀削面館，來一碗刀削面，那筋道的面條入口爽滑，那多汁的臊子口齒留香，那連湯帶面一起喝下去的“吸溜”聲，又是最動聽的美食“音樂”。來一碗刀削面，總會給人暖心的力量。
無論是來到四牌樓，還是走進廣府角、鼓樓東街，總能嗅到濃濃的醋香。作為大同市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項目，“劉老醯兒醋坊”為各地游客捧上了精致的“醋之盛宴”。作為昔日晉中渠家大院首批講解員，如今，大同資深旅游人劉秀敏一口氣在古城內(nèi)開設了五家“劉老醯兒醋坊”，令“拾貝研學”主理人崔展驚嘆不已。于是她在深入考察之后決定在“劉老醯兒醋坊”設立研學基地，旨在讓更多的外地人士深度感受大同“前店后廠”的獨特風韻，感受大同非遺文化的博大精深，在她看來，這是“拾貝研學”的拓展與延伸。
在我市某企業(yè)供職的趙亞娜下班后最喜歡來的地方是一家名叫“大同老手藝”的大同文創(chuàng)店。她說：“第一次走進這里，我還體會不到其中的奧妙。慢慢地，看著這些手藝人一點點地將木質(zhì)制品打磨成形，并賦予它們特殊的含義，我才理解了這項工作的神奇?！庇谑牵w亞娜也按捺不住激動的心，親自上手，拿起工具，嘗試著雕刻了一件木質(zhì)“玩偶”，“還算有模有樣?！彼f，望著這件“作品”，她似乎覺得，這件“玩偶”正在與她對話，她真正感到了大同非遺的獨特魅力。她說：“我一定要把大同的老手藝推介給更多的人，讓他們都來了解大同文化?！?/p>
大同市文化和旅游局相關負責人說，大同市對“非遺”深度挖掘，以不斷創(chuàng)新發(fā)展思路，促進“非遺”保護與傳承。一是注重“非遺”美食品牌化打造，推出了“大同滋味”系列美食，大力挖掘“鳳臨閣百花燒賣”“老大同什錦火鍋”“大同羊雜”“渾源涼粉”“大同刀削面”等食品技藝類項目，使其成為深受各地游客青睞的大同美食名片；二是注重“非遺”文創(chuàng)產(chǎn)品推廣，開發(fā)“大同皮具”“大同鋦瓷”“大同磚雕”“飛天結(jié)藝”“康氏絹人”“大同木雕”“大同剪紙”“大同銅器”等文創(chuàng)產(chǎn)品，獲得“非遺”保護傳承和經(jīng)濟效益的雙豐收；三是將“非遺”文化融入到歷史文化名城保護之中，在古城保護與發(fā)展中，充分考慮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項目特點、地域特征、時代特色，增加“非遺”展示項目和“非遺”元素，讓“非遺”文化伴隨著古城旅游火起來。（編輯：李炯）
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