1、認(rèn)真執(zhí)行甲、乙雙方領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指示,并積極組織完成任
務(wù);組織制定月、季、年度工作計(jì)劃。
2、依據(jù)實(shí)際情況,組織制定餐廳的經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)業(yè)計(jì)劃與預(yù)算:進(jìn)行工
作分析,針對(duì)性地解決經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題。
3、負(fù)責(zé)本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門(mén),嚴(yán)格按
照工作規(guī)定和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。
4、做好餐廳與廚房其他部門(mén)的溝通合作,協(xié)調(diào)好店方與公司合作關(guān)系。
5、審閱和批示部屬各部門(mén)和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)
6、制定餐廳涉及的管理計(jì)劃和規(guī)章制度,并監(jiān)督執(zhí)行和落實(shí),對(duì)下屬人
員有調(diào)配使用權(quán)。
7、開(kāi)餐時(shí)巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的運(yùn)作情況,督導(dǎo)、檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量,
廣泛征集客人意見(jiàn)和建議并組織落實(shí)整改。
8、主持餐廳日常各種會(huì)議,協(xié)調(diào)各部門(mén)、各班組的工作,保持工作通暢
致的順利進(jìn)行。
9、配合財(cái)務(wù)制定餐廳每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo),審閱各部門(mén)每天的經(jīng)
營(yíng)情況,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,并糾正不足。
10、掌握市場(chǎng)信息和物價(jià)情況,督促保障部主任確保食品價(jià)格、質(zhì)量;督
促?gòu)N師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理提高菜品、主食的質(zhì)量和服務(wù)水平。
11、制定管理人員和服務(wù)人員的考核標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真考核部門(mén)管理人員的日常
工作業(yè)績(jī)。對(duì)下屬管理人員的工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查,幫助提高業(yè)務(wù)經(jīng)
營(yíng)和管理能力,以激發(fā)員工的士氣,調(diào)動(dòng)工作積極性。
12、每個(gè)月5號(hào)前將上月的考勤、述職報(bào)告和考評(píng)匯總以書(shū)面形式交于公
司
13、在管理過(guò)程中,應(yīng)做到認(rèn)真、仔細(xì),處理問(wèn)題時(shí)要做到公平公正。
14、組織衛(wèi)生法、消防常識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),全面提高員工的整體素質(zhì)。
15、駐店經(jīng)理比正常作息時(shí)間提前15分鐘到崗,便于提前安排工作,在
員工離店后15分鐘離店,檢查水、電、煤氣和門(mén)窗是否關(guān)好,消除
安全隱患。
16、確保下屬員工都能理解和遵守職工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度和條例。